祖传简单辣椒油

妈妈最爱的辣椒油

用料  

祖传简单辣椒油的做法  

1. 首先烧菜籽油冒烟，油温大约210°

2. 辣椒面分成三份，少量芝麻

3. 烧过的油冷却2分钟，倒入三分之一份的辣椒粉和芝麻和盐，搅拌均匀，这时候大约油温180度，这时候的辣椒最香

4. 再冷却一分钟，再将三分之的油倒入三分之一辣椒粉，搅拌均匀，这时候大概油温140度，这时候辣椒油最辣

5. 再冷却一分钟，剩余三分之的油倒入剩余三分之的辣椒粉，大约油温100度，这时候的辣椒油最红

小贴士

油温不能太凉，会嫩一点