虾仁糯米烧卖

用料  

虾仁糯米烧卖的做法  

1. 猪肉带皮后腿，用绞肉机搅碎，拌入大葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，麻油，生抽，顺时针搅拌，分三次加一点淀粉水搅拌，再加干淀粉搅拌，备用。

2. 干香菇，黑木耳，泡发，切碎。胡萝卜打碎。
   基围虾剥出来虾仁，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉，糖，淀粉抓匀，封生油备用。
   

3. 糯米两小时，像饭一样烧熟。备用。

4. 热油锅，煸炒肉沫，盛出备用。热油，依次倒入胡萝卜末，干香菇末，黑木耳末，煸炒，加入肉沫煸炒。加入生抽，老抽，糖，盐，和糯米饭拌在一起，尝尝看味道。

5. 虾仁滑油。备用。

6. 现成的饺子皮擀薄，把糯米饭包进去，上面放个虾仁，手上沾点水，把饺子皮折出六个角，六个角往一顺方向收口。

7. 热水烧开，蒸十分钟。美味无比。