意式贻贝(Mussel)
原来贝类也是既好吃又不难做,试试吧。
用料
贻贝(Mussel) | 适量 |
西红柿 | 适量 |
西兰花 | 小半朵 |
胡萝卜 | 一根 |
芦笋 | 数根 |
玉米 | 一颗 |
蒜 | 一朵 |
香菜 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
橄榄油 | 一勺 |
意式贻贝(Mussel)的做法
准备好适量的贻贝(Mussel又叫青口贝),开始清洗,用刷子和清水反复刷洗,然后浸入清水中浸泡半小时。冲洗过程中发现已经张口的或者壳碎了的,已经不新鲜了,建议扔掉。半小时后沸水将贻贝煮熟,开口后两三分钟即可。备用。
浸泡贻贝的同时焖米饭,备料。开始炒料。热锅放油,油热后放入切好的蒜末,爆香,放入西红柿碎,香菜末,翻炒,加入番茄酱适量,继续翻炒。(根据个人口味加入适量的白葡萄酒,盐,黑胡椒粉调味),加入一勺橄榄油拌匀。
备好的各种时蔬同时沸水煮熟,备用。
将煮熟的贻贝倒入翻炒好的料锅中,继续翻炒大约三五分钟入味。(建议可以不用放多盐,甚至可以不用放盐,海鲜本身就有咸味)。
最后撒上些许香菜碎,提香提色。
完工,意式贻贝就做好啦。
当然,给家人吃少不了时蔬和主食,预留一些酱料和贻贝,放入时蔬翻炒,时蔬裹上意式酱料后,就可以出锅了。米饭,玉米,时蔬,意式贻贝饭,可以开吃了。