豬蹄黑豆燉湯
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
黑豆含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、及钙、铁等营养物质,因其色黑,根据中医理论黑色属肾,所以肾虚人食用黑豆可以补肾,缓解腰酸腰疼,尿频等症状。含维生素B组和E组含量最高,黑豆还具有明目、乌发,使皮肤变白嫩的作用。
用料
黑豆 | 30克 |
猪蹄 | 半只(開邊成4塊) |
姜片 | 4片 |
豬腱 | 200克 |
盐 | 少許 |
豬蹄黑豆燉湯的做法
我超市買了黑豬蹄,已經很乾淨去了毛,黑色是豬皮原來的色素,儘量洗乾凈
加入豬腱肉泡水洗凈
檢查下上面油脂雜質
泡一泡,有些夾在肉裏雜質會浮出來,
洗乾凈後豬腱切小塊,放入小燉盅內,加入黑豆(黑豆洗凈泡隔夜),姜片
喜歡當歸的也可加入一片,加入開水
放入燉鍋,開啟快燉模式,1:30小時,冷水狀態啟動要加半小時,耐心等待一下吧!
小贴士
豬蹄和豬腱一定要洗乾淨,不會洗的可以用冷水下鍋煮至起泡泡的方法出出水,再沖洗凈,燉出來湯更鮮甜