Liege Waffle比利时列日松饼
想念正宗的Belgium Waffle，以前每次路过那家店一定要进去吃！香甜的列日松饼上面配上酸甜的腌橙子和巧克力奶油，好吃到要飘起来，找了好多方子对比，这个应该算比较靠谱儿了～
用料
| 天然酵母 | 4g |
| 温牛奶 | 60g |
| 温水 | 40g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 高精面粉 | 240g |
| 无盐黄油 | 240g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 香草精 | 5滴 |
| 盐 | 3g |
| 2p/3p比利时珍珠糖 | 50g |
Liege Waffle比利时列日松饼的做法
室温下软化黄油
温牛奶、温水、酵母混合静置
放一部分高精粉和蛋液搅拌均匀再加入剩下的高精粉、盐、糖一起低速搅拌
再倒入蜂蜜和香草精、黄油分几次倒入低速搅拌，直到看起来没有油渗出来
发酵3-4小时，然后取出排气，揉成长条放在保鲜膜里用重物压着冷藏过夜
把面团均分成一样大小大概50g左右，然后加入4g珍珠糖揉匀成圆球状
放在waffle烤盘上压紧，小火每面10秒翻一次知道成焦糖色
小贴士
1. 如果想加点坚果碎让松饼口感更丰富可以在加珍珠糖时一并混合
2. 酱料可以配一些酸甜的果酱，或带些苦味的巧克力搭配中和松饼本身的甜味儿
