水煮活鱼/醋汤鱼/鱼豆腐汤

用料  

水煮活鱼/醋汤鱼/鱼豆腐汤的做法  

1. 活鱼洗净，剖开两片，切成一段段鱼块。可用盐葱姜稍微腌一下。

2. 锅中放稍多油，放入葱段姜片爆锅，下鱼块稍微翻炒（不用煎老），加入开水煮沸，加适量盐，熬鱼汤。

3. 加入豆腐块稍煮一会。出锅前加入白醋，紫苏叶，白胡椒调味。

小贴士

喜食辣者，可加入青椒块调味，别有风味。