红酒醋球茎茴香
同样是茴香,貌似米国人和国人喜欢吃部位都不一样的说!之前吃茴香(叶)一直觉得味道超级浓重,这边更常用的球茎部分,倒是加热之后变得清甜了,搭配红酒醋(balsamic vinegar)和紫色洋葱很好吃~
用料
紫色洋葱 | 小半个 |
球茎茴香 | 一个 |
海盐 | |
黑胡椒 | |
百里香Thyme | |
红酒醋balsamic vinegar | |
欧芹parsley |
红酒醋球茎茴香的做法
球茎茴香、紫色洋葱切丝
锅烧热,加橄榄油或菜籽油,保持大火加洋葱丝略炒,然后加茴香丝
加少许海盐和胡椒粉,炒至洋葱和茴香的糖分稍稍焦化
加入红酒醋、百里香,翻炒一下后小火将食材炒软(可加锅盖防止烧干)
加入新鲜欧芹碎,稍翻炒,装盘
小贴士
这边貌似没有快炒的习惯,蔬菜都会炒的软软的,我没有炒到那个程度。。。配了海鲈鱼柳,不要说图片和实物不符哈。。。