油泡虎皮椒

用料  

油泡虎皮椒的做法  

1. 辣椒洗净，去蒂，控干水份。

2. 辣椒切半儿，留籽。

3. 炒锅加油，油热后，加入辣椒翻炒至每片辣椒均沾上油后，放食盐继续翻炒。

4. 中火炒至辣椒塌软

5. 放入白糖，炒出焦糖味后，加生抽、香醋（也可不加）。

6. 翻炒5分钟，大功告成！

小贴士

其实各种调味数量可以按个人口味增减，我的习惯是：辣椒加入糖、生抽和香醋，用筷子搅拌均匀后，舔一下筷头，就知道是不是符合我的口味了！加减佐料全凭你们自己喜欢！
另，油泡辣椒放入冰箱可保存六个月。油泡辣椒的油可拌凉菜，或者拌面吃.