阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄

阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄

用料  

阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄的做法  

1. 做法：1、将新鲜的上海青洗干净，择去最外层的叶子，留菜胆，过沸水烫熟。蒜、葱切碎末，干红椒也切碎块。
   2、平底锅中加少许橄榄油，将菜胆与葱蒜末翻炒至熟，盛出。
   3、油锅重新烧热，加入葱末、蒜末炒香，加入蟹粉翻炒均匀，再加入酱油。
   4、菜胆在盘中做成围边，放入清炒的蟹粉，放上干红椒碎块做装饰即可。

2. 装盘效果