原来炸猪排可以如此简单
我以前很排斥油炸的菜色,油炸物不健康 怕油烟 等等等等吧!但老公和小朋友都很爱吃我就开始尝试,没想到原来如此简单;
用料
猪排 | 若干片 |
面包糠 | 适量 |
地瓜粉或面粉 | 两汤匙 |
鸡蛋 | 一颗 |
糖 | 一汤匙 |
蒜蓉 | 若干 |
胡椒盐 | 若干 |
酱油 | 若干 |
海鲜酱 | 若干 |
盐 | 适量 |
原来炸猪排可以如此简单的做法
猪里脊肉切约0.5cm的薄片,加入除面包糠外所有其他调味料抓匀;
每一片沾满面包糠
取一口深锅,放油加热到放入筷子周围会有小气泡开始放入猪排;
盘子里铺几层厨房纸,猪排炸到金黄色出锅控油防凉;
装盘,大快朵颐吧!
小贴士
我没有提前腌制肉片,因为很薄,抓一抓就很入味了;
我看有的食谱写说最后先两面粘蛋液再粘面包糠;我开始也是这样做,后来索性直接放在肉片上抓匀,我觉得酱紫更适合我这种懒人;
要等油热了才放猪排,然后持续中火加热,这样猪排炸出来不会干干的,很juicy;