香辣鸭爪

用料  

香辣鸭爪的做法  

1. 鸭爪剪掉指甲泡一下水。泡好的鸭爪冷水下锅，加入料酒。

2. 煮开后继续煮4分钟，关火。

3. 捞出鸭爪洗干净。

4. 准备香料。

5. 继续准备料。

6. 锅热转小火，放入红葱头炒香。

7. 加入姜粉炒香。

8. 放入香料继续翻炒。

9. 炒香香料，加入香辣酱。

10. 炒香。

11. 加入生抽，炒一下加入料酒煮开。

12. 加入红糖。

13. 加入白胡椒粉熬一会酱汁。

14. 加入鸭爪。

15. 翻炒一下，大火煮开，转小火30分钟。

16. 把鸭爪捞出来，过滤掉香料不要了。

17. 把鸭爪和过滤好的汤汁重新倒回锅里。

18. 大火收汁，收到汁浓稠即可。

19. 捞出晾凉。

20. 完美！

21. 剩下的汤汁加点水煮开。

22. 放入豆皮，煮7分钟关火即成麻辣豆皮。