不是标题党,的确这道炒玉米有爆浆的口感,我们这冬天家里就喜欢炒这个
用料
爆浆玉米粒的做法
玉米选择很关键,一般家里是在应季挑选比较嫩的糯玉米,就是用手掐一下会流汁。冻在冰箱,想吃就抓一把解冻
想要爆浆的口感,这一步是诀窍,锅里不放油或者一丝丝油,中小火煎,煎到能看到一点点黄就出锅备用
国里少许油,爆香辣椒蒜米,倒入玉米粒翻炒一分钟,关火加盐鸡粉
上面说的一点点黄应该能看见,每一粒两边都有点焦黄焦黄的,这么点刚刚好。春节这道菜基本是光盘的,香辣爆浆,停不下来,直接用勺子送。
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