牛肉番茄tagliatelles意粉
本来应该是牛肉丸意粉,捏丸子太麻烦又浪费时间,就直接牛肉末好了,另外忘了放一点番茄酱,但发现仅放几颗小番茄味道就不错
用料
盐和胡椒 | 少许 |
tagliatelles干面条 | 若干坨 |
牛肉馅 | 一些 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 一些 |
小番茄 | 7-8个 |
欧芹 | 1根 |
面粉 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
帕尔马奶酪干(或粉) | 个人喜好 |
牛肉番茄tagliatelles意粉的做法
准备材料,水烧开加盐,下面条,按指示时间煮面
洋葱切末
牛肉馅、鸡蛋、洋葱末、盐和胡椒都加进去
拌!
如果是做小丸子,就是捏成型后在面粉里滚一下,然后上平底锅,加一些橄榄油,轻轻煎。我嫌麻烦,在肉馅里加了点面粉拌好就直接上平底锅小炒了
忘了拍照。肉馅炒至8-9分熟,取出。将煮好沥水的面条铺在平底锅里,一切两半的番茄们扔进去,最后铺上刚炒好的肉末,加锅盖,中火闷5分钟
取出,扔几片欧芹菜叶,撒一些帕尔玛奶酪干,我就用奶酪粉代替了
小贴士
如果在闷面条时再加一点点番茄酱可能会更好。
闷面条类似于进烤箱,锅底的面条闷完有点脆,增加口感。