🐔鸡煲火锅
打边炉的快乐
用料
鸡 | 半只 |
粉肠 | 1条 |
猪肝 | 适量 |
马鲛鱼丸 | 适量 |
虾 | 适量 |
莲藕 | 适量 |
土豆 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
配料: | |
姜 | 5片 |
干葱头 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
南乳 | 1块 |
面豉 | 2勺 |
盐 | 10克 |
油 | 适量 |
🐔鸡煲火锅的做法
鸡块切块加配料盐腌一下
其他材料洗干净切好
酱汁调好放碗里
(个人觉得做酱煲跟鸡比较配的肉类食材有:猪杂、虾、蟹、生蚝、丸子、贝类、鱿鱼、鲍鱼海参、排骨五花肉等等,大家可以按照个人喜好选择)大火起锅烧油,油热下虾半煎半炸,虾壳一脆就起锅放一边
锅里放适量油,倒入姜葱蒜爆香。出味后倒入鸡块
大火炒至鸡肉表面轻微焦黄
倒入酱料继续炒至酱料出味
出味后倒入粉肠,翻拌下
倒入适量水,中大火焖一会
等粉肠熟了就可以拿剪刀剪成一段段,再煮一会就可以关火倒入煮火锅的锅子(其实用韩式不粘火锅可能更好,酱料容易糊底)
撒上一点葱花或者香菜
先吃掉大部分的鸡块,然后看情况加开水煮其他配料后面为了不会糊底加了比较多的水煮鱼丸。
全场最佳莲藕跟粉肠
其实还买了贝壳类,只是吃不了就没有放
有条件的可以加生蚝(10月的生蚝还不够肥,要等12月的)