四川烧白

用料  

四川烧白的做法  

1. 把肉放入水里大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放凉后用适量老抽上色，涂抹均匀

2. 锅里多倒些油，待温度上升后把肉放锅里

3. 油炸至猪皮起泡后拿出来放凉水里，泡到猪皮发软

4. 切得比平时要厚一点，大概三四毫米吧

5. 把切好的肉放入适量老抽，酱油，耗油，胡椒，盐，然后照图摆好在碗里，猪皮向下

6. 把咸菜放姜，辣椒炒熟后倒入摆好肉的碗里，大火蒸二十五分钟

7. 拿个盘子把蒸好的烧白倒扣出来，搞定