烫面油饼

用料  

烫面油饼的做法  

1. 秘制油饼：
   1⃣️面粉放入盆中，热油烫面，分两次浇入面中搅拌均匀。
   2⃣️热水烫面，搅成面絮，凉至不烫加入酵母水，和成面团。
   3⃣️饧面两倍大。
   4⃣️饧发好后，拿出面团充分排气，这样才好吃。
   5⃣️搓成长条揪成剂子，大约12~13个，擀成6~7毫米圆饼，中间划两刀，
   6⃣️油温六七成热中火炸至金黄。