鲜美的醉大闸蟹
秋季的最爱,美味的大闸蟹!除了清蒸,小的个子蟹可以制作醉蟹哦。为怕肠胃不适应,太寒,故今年改做熟的啦,一样一样好吃的!
用料
盐 | 克 |
生抽 | 5勺 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 3个 |
花椒 | 20粒 |
咸话梅 | 3颗 |
黄酒 | 3两 |
冰糖 | 少量(调味用) |
柠檬 | 4片(去籽) |
鲜美的醉大闸蟹的做法
蟹洗净,水开后蒸10分钟(不要太熟)
除黄酒、盐、柠檬🍋外,其余调味料加净水,煮开,随着煮开会闻到香味啦
一部分调味料
加入黄酒继续煮开,然后加入柠檬片,关火。尝味,加合适的盐,要比正常汤咸一点点
所有冷却,加入蒸好的大闸蟹
冰箱冷藏保存,24小时就可以吃啦
美味可口,又方便保存。大功告成啦,色色色!
小贴士
咸话梅没有的话也可以用干陈皮代替。我正好吃桔子,就剥了一个桔子皮(洗净后)放入最后一步同汤汁一起煮开。纯粹为了更香哦