家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃
看到市场上卖的酸菜也不知道什么腌制，不卫生，不如自己腌制，十分简单
用料
| 芥菜/春菜 | 几把 |
| 陈醋 | 6勺 |
| 炒酸菜配料： | |
| 小米辣 | 2个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1勺 |
家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法
芥菜洗干净，开水烫（先烫头，再放菜叶）颜色变绿即可捞起（15秒）
![家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第2张]( "家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第2张")
拿个大盆，热水烫下消毒，把烫好的菜放入盆中，把烫菜的水冷却一会倒入，末过芥菜，倒入陈醋，根据自己的口味，喜酸可倒多点，盖上盖子，浸泡一晚
第二天起来，酸菜就做好啦！
![家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第3张]( "家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第3张")
捞出切碎，起锅不放油，把酸菜倒入炒干水份（让酸菜更爽脆）乘出备用，锅内倒入油，爆香姜丝蒜末青红辣椒，再倒入酸菜翻炒，倒入些许酱油、倒入1勺盐，继续大火翻炒即可出锅！
![家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第4张]( "家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第4张")
酸辣开胃，配上白粥，十分完美！包包子，做酸菜鱼，炒猪大肠都是很ok哒
![家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第5张]( "家里都必备的一样东西它可以快速做酸菜，一天即可吃的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、芥菜不要烫太久，不然会软烂
2、一定要不放油先炒干水份，才会爽脆
3、没有放盐腌制，所以炒时许多放盐（根据自己口味）
