泥蒿香干丝

泥蒿的翻炒过程中，分三次循序渐进地加水非常重要（详看步骤），可使泥蒿与香干的清香彻底散发出来。

用料  

泥蒿香干丝的做法  

1. 泥蒿洗净切段，香干切丝，香菇切丁准备。

2. 热锅入8克油，放香菇碎中火翻炒2分钟左右，再倒入香干丝翻炒3分钟。

3. 倒入泥蒿翻炒6分钟（过程中加三次水：【每次10g水，翻炒干后再添加，共3次】可使泥蒿变熟且出香）。加盐2克、辣椒粉3克、生抽6克，继续中火翻炒3分钟左右即可出锅。