干锅大虾（家庭简易版）

以前在深圳的时候，南山海岸城有一家做干锅虾的，好像叫做“拿渡”，麻辣味，配料随意点，一锅炒，一锅端出来。
那会弟弟还没出生，周末都是三人行去海岸城觅食，美好的时光呀……

用料  

干锅大虾（家庭简易版）的做法  

1. 鲜虾去背部的虾线，头部的沙囊（今天的明虾太小，没有去沙囊）

2. 我习惯用剪刀剪掉虾🦐的须须脚脚，纯粹为了看着舒服，用清水多洗几遍，洗干净后沥干水分

3. 干豆角泡发6h+，小笋尖提前解冻（妈妈让带过来的笋尖，极其特别嫩），全部洗净→沥干水分

4. 葱按照白色葱头和绿色叶子切成2-3cm的小段，干辣椒切碎，花椒洗净

5. 铁锅内倒入食用油，加入花椒，小火炒过香味，把花椒捞出

6. 锅内放入生姜片和虾🦐

7. 大火🔥把虾🦐煎到表面发黄，尤其虾的头部可以多煎一下，煎出虾油，很香很香滴

8. 煎到这个样子滴

9. 加入大葱白色段和干辣椒翻炒几下

10. 加入干豆角，小笋尖稍加翻炒

11. 加入一勺生抽，盐，和一勺清水，稍微煮一下，出锅前加入小葱绿色段

12. 装盘

13. 干豆角也可以提前煮10分钟（我是更喜欢这样有嚼劲的）

14. 家人都爱的一道菜

15. 天气暖和，桃花，樱花都开了

16. 一顿美味的中餐后，带上帐篷，野餐垫，出门踏青，野餐，放风筝……

小贴士

可以把虾🦐换成很多其他的海鲜，或者➕鱿鱼须
配菜也可以增加其他的，莴笋，四季豆，藕片，豆皮，冻豆腐，魔芋……百变的菜，想怎么搭配都ok

爸爸妈妈晒了好多干豆角，用干锅虾🦐的方法消耗干豆角极好的