豆腐麦油脂（或者叫豆腐煎饼比较合适？）

算是台州特色小吃吧 总感觉外面太油 干脆自己在家捣腾起来！

用料  

豆腐麦油脂（或者叫豆腐煎饼比较合适？）的做法  

1. 将瘦肉切丁 用料酒 番薯粉 拌匀腌制5分钟

2. 将香菇 榨菜 葱切丁备用

3. 热锅后倒油 将瘦肉快速翻炒

4. 瘦肉变色后 将盐卤豆腐捧起来 用手抓碎 放入锅中 最好不要用刀切块 那样虽然好看但不入味

5. 将豆腐与瘦肉翻炒均匀后依次放入榨菜香菇 蚝油 盐 老干妈辣椒酱 继续翻炒1分钟即可

6. 翻炒后将锅置于一边 取出平底不沾锅 热锅后放少量油 湿锅底即可

7. 将麦油脂皮平铺锅内

8. 放入翻炒后的豆腐

9. 折被子一样

10. 折起来

11. 慢慢煎至两面金黄脆口即可起锅

12. 出锅！