板栗烧鸡肫
鸡肫食用效果
据《本草纲目》 ,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
用料
鸡肫 | 一盒 |
锥形板栗 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
洋葱 | 三分之一个 |
青椒 | 一个 |
板栗烧鸡肫的做法
部分去腥材料
超市购买的鸡肫
板栗煮5分钟,开始剥壳。
剥好的板栗
将鸡肫洗净切片,以便备用。
葱姜蒜爆香,入鸡肫,然后鸡肫变色后加入板栗。
本来准备不加青椒和洋葱的,但是发现鸡肫有点腥味,所以中途又加了青椒和洋葱,加一小碗水,加入酱油,醋,糖。煮入味。
装盘前2分钟加入盐,翻炒均匀。入盘,撒上葱花。
小贴士
如何挑选鸡胗
挑选鸡胗主要看外表,新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的,它们的外表会呈现出红色或者紫红色,而且质地非常坚实而厚实,这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色,而且几乎没有弹性和光泽,肉质也比较松软,尽量不要购买这种鸡胗。