50度清洗水果，蔬菜，肉类

首先发现这个方法的是平山一政先生，在这之前他发明的低温蒸汽锅就很受欢迎。50°热水洗法就是研究蒸汽锅时偶然发现的。用50°的热水洗菜时，蔬菜表面的气孔会张开，这样水分可以充分进入蔬菜，让蔬菜恢复到最新鲜的状态。不仅如此，一定的高温不但不会伤害蔬菜的质量，还可以杀死一些蔬菜表面的细菌和虫子，这也是可以更长期保鲜的原因。不光是蔬菜，肉和鱼在料理之前用50°的热水洗过后腥臭味会大大减少，味道也会更好。光用热水洗食品就可以让我们的餐桌更安全美味，何乐而不为呢？

用料  

50度清洗水果，蔬菜，肉类的做法  

1. 将水果放入滤网，再置于主锅内，将水淹没过食物即可。

2. 盖上量杯至主锅盖，设置5分钟/50°/速度4清洗。

3. 提出滤网，再用清水冲洗一遍即可。

4. 清洗肉类也用同样的方法。