甩辣炒年糕18条gai的家常炒年糕

炒年糕在我家是公认的好吃，但是用肉炒还是用鸡蛋炒比较有争议。。。
所以每次都准备两种😂~

用料  

甩辣炒年糕18条gai的家常炒年糕的做法  

1. 1超市买的年糕，一袋可以吃两个人，掰开后冷水泡着
   2猪肉切片，带点肥肉，加料酒和酱油码味
   3葱切菱形（对半开然后斜着切）
   4青辣椒也切菱形

2. 5大白菜叶子和菜帮子分开切，菜帮子比较厚，片着切（一人份的话，大白菜两大片叶子就够了）

3. 6起锅烧油，炒肉，变色后下葱，翻炒两下放白菜棒子，炒半分钟，再下白菜叶，稍微炒软一点放生抽
   7把泡好的年糕和辣椒铺在白菜上，加一点清水（不要太多，一人份的话小半碗水就行），盖上锅盖，小火焖一下（一分钟左右）
   8用铲子试一下年糕，软了的话就转大火炒，加适量盐，把汁收掉就可以出锅了（需要不停翻炒，小心粘锅）
   

4. 开次👆

5. 鸡蛋的来了~

小贴士

1年糕要用冷水泡，不要用热水
2菜本身很鲜，不用放其他调料，只需要盐就行