董太的私房菜--苋菜小饼

清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

用料  

董太的私房菜--苋菜小饼的做法  

1. 将苋菜摘好洗净，然后切成末，葱剥皮洗净，切成末

2. 取一个盆，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，放入适量的盐，然后加入切好的苋菜末、葱末、放入适量凉白开，搅拌

3. 煎锅中放入适量油，7成热，放入适量面粉糊，注意火候，炸成饼即可