初高中时代最爱的早餐和午饭,平时都是买来的米线,今天偶然买到了河粉,换做河粉尝试了一下,口感稍不如米线好。
用料
董太的私房菜--川味河粉的做法
将买来的肉洗净,然后切小块。将葱、将、蒜、香菜摘赶紧,然后洗净,全部切细。
锅中放入油,现将大肉炒熟,然后捞出。
将锅洗净,然后重新放入油,加入葱、姜、蒜炒香,加入一大勺郫县豆瓣酱,然后加入炒熟的猪肉。
加入少量的水,一勺白糖、一小勺盐,捞出放入碗中备用。
将锅洗净,加入开水,待开水开锅,然后放入河粉焯一下放入小碗内,加入切好的香菜和之前的肉酱,淋上河粉的汤。
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