三文鱼松汉堡Salmon floss burger
emmm……买到了买一赠一的三文鱼排,加上早上还有多的面包,临时凑一下就是美味的饭了~懒得煮米饭的夜晚拯救世界
用料
三文鱼 | 200g |
冰糖 | 5小块 |
酱油 | 2勺 |
海盐 | 适量 |
黑酱油(可选) | 1匙 |
花生油 | 1匙 |
汉堡面包 | 1只 |
色拉酱或烤肉酱 | 适量 |
三文鱼松汉堡Salmon floss burger的做法
汉堡面包是照app里面一个慢发酵方子做的,两个白包两个我撒了混合香草,总之就是迷迭香、欧芹等等有什么就撒一点点
三文鱼蒸熟拆肉,去皮去骨,不要弄老了因为后面还要炒,也不用弄的很碎。如果要给小朋友吃的话,安全起见用手感觉一下有没有鱼刺留下来。我买的是一段鱼排,几乎没有刺~
不粘锅内放一勺油,烧热下冰糖炒到有一点点变成焦糖色。我顺便把鱼皮和鱼骨在里面煎了一下才丢掉。
蒸好的鱼肉倒下去炒到有一点黄色
然后放入酱油(我用的美极,因为本身不咸所以容易控制口味),一小撮盐,又放了一勺肉骨茶那种黑酱油。这个黑酱油本身不咸,有甜味,可以看个人偏好,不加也没问题。翻炒翻炒,炒到后来水分比较干了,很容易用锅铲将大块肉敲碎,变成鱼松。一边炒可以尝一下口味,根据个人偏爱调整咸味和甜味。
割开汉堡坯,鱼肉摆上去,按照个人喜好添加色拉酱或烤肉酱。
盖上帽子,摆盘~
小贴士
剩下的鱼松用密封盒放冰箱里可以保存一两天,啧~