🌶️宫保鸡丁🥕

用料  

🌶️宫保鸡丁🥕的做法  

1. 黄瓜和胡萝卜切成丁，准备葱姜蒜，葱切成葱花，蒜切成片，姜切成末，再准备半碗花生米。

2. 今天又用到鸡胸肉了，切成小块，放入碗中，加入一点点盐，适量料酒和一些淀粉抓匀腌制一个小时左右。

3. 调料汁：1勺生抽，2勺料酒，半勺糖，半勺醋，1勺蚝油，搅拌均匀，放置备用。

4. 花生米进行焯水，直到花生米表面皱皱的即可捞出。

5. 捞出后晾凉后剥皮放入碗中备用。

6. 锅中烧油，晾好的花生米炸熟捞出，一定要小火慢慢炸，防止炸糊了。

7. 锅里少油，把腌制好的鸡肉放入锅中，炒至鸡肉变白色即可捞出。

8. 锅中再放入少量油，放入花椒和小米辣炒香。

9. 之后加入葱姜蒜爆炒。

10. 放入半小袋豆瓣酱，再加入少量水进行翻炒。

11. 放入胡萝卜翻炒一两分钟后加入黄瓜继续翻炒。

12. 再加入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后加入花生米，再翻炒几下即可出锅。

13. 出锅上盘。