宫保鸡丁盖饭
宫保鸡丁是很常见的一道家常菜，口感酸甜，肉质鲜嫩，用来拌饭是最好吃不过的。恨不得一顿能吃两碗饭。宫保鸡丁好吃不好做，后台总有妈妈们说搞不定这个比例，做出来的味道总是不对
今天！碗汁技巧告诉你！2分钟学会食材比例，让你顺利做出酸甜爽口的宫保鸡丁！
一份酱油，两份醋，一份料酒，一份糖，再来一点水淀粉，完美碗汁不出错！这个知识点可得记住了
用料
| 米饭 | 一碗 |
| 鸡腿 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 花生米 | 100g |
| 大葱 | 100g |
| 干辣椒 | 5g |
| 花椒 | 5g |
| 醋 | 10g |
| 生抽 | 5g |
| 大蒜 | 10g |
| 红油 | 20g |
| 姜片 | 3g |
| 糖 | 5g |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
宫保鸡丁盖饭的做法
鸡腿洗净去骨切成肉丁，加入黑胡椒粉，盐，生抽，食用油和水淀粉抓匀
![宫保鸡丁盖饭的做法图解 宫保鸡丁盖饭的做法步骤 第2张]( "宫保鸡丁盖饭的做法图解 宫保鸡丁盖饭的做法步骤 第2张")
锅中加入食用油和等量红油，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣翻炒出香味，倒入鸡肉，待一面凝固后进行翻炒
![宫保鸡丁盖饭的做法图解 宫保鸡丁盖饭的做法步骤 第3张]( "宫保鸡丁盖饭的做法图解 宫保鸡丁盖饭的做法步骤 第3张")
将一份酱油，两份醋，一份料酒，一份糖和适量水淀粉混合成碗汁，加入葱段和一半碗汁翻炒后加入花生米，红油和剩下的碗汁翻炒均匀即可
![宫保鸡丁盖饭的做法图解 宫保鸡丁盖饭的做法步骤 第4张]( "宫保鸡丁盖饭的做法图解 宫保鸡丁盖饭的做法步骤 第4张")
