意式蛋白糖（熬糖版）
一位朋友给的配方，第一次就成功！记录下来，方便以后使用！
用料
| 蛋白88 | 克 |
| 细砂糖40 | 克 |
| 熬糖用细砂糖200 | 克 |
| 熬糖用水 | 50克 |
意式蛋白糖（熬糖版）的做法
88克蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡
200克糖＋50克水，煮至120度，分七到八次加入打发好的蛋白
温度降至37°左右，就可以用了
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