酸辣甜鸡手

用料  

酸辣甜鸡手的做法  

1. 鸡手煮熟（水没过鸡手，放酱油、醋、料酒、花椒、大料、盐，开锅，小火炖1小时左右，乎烂后晾凉，撕碎）

2. 调酸辣甜汁：耗油、糖、醋、海鲜酱油、盐、水，酸甜适口

3. 锅油烧开，放入1把麻椒、2个八角，炸至微胡，拿出调料，留调料油，放入干辣椒丝，爆香，放入鸡手和酸辣汁翻炒，至汤汁收干，出锅即可。