图文教程|雪上的一抹红 草莓慕斯可可蛋糕

2022年冬奥会开始了
赛场上中国队身披红甲奋战
在漫天冰雪中那抹红如此耀眼
做一道丝滑的草莓慕斯致敬赛场上丝滑的中国队
中国，加油

用料  

图文教程|雪上的一抹红 草莓慕斯可可蛋糕的做法  

1. 牛奶100g+黄油60g隔热水融化

2. 加入可可粉40g拌匀

3. 细砂糖200g分三次加入打发蛋白6个

4. 分次加入蛋黄6个拌匀

5. 加入低粉160g拌匀

6. 混合蛋白糊和可可糊

7. 7.混合均匀后装入模具

8. 8.烤箱上下火170℃ 40分钟

9. 9.取出 震模具倒扣放凉

10. 将6寸模具放蛋糕上切下

11. 将6寸蛋糕分切，选一块放底部

12. 吉利丁10g放冷水泡软后隔水加热化为吉利丁液

13. 搅拌软化的奶油奶酪150g加入酸奶100g+细砂糖40g搅拌

14. 吉利丁液倒入奶油奶酪糊中

15. 淡奶油200g打发至6成发倒入奶油奶酪糊

16. 倒入草莓丁拌匀

17. 慕斯液倒入蛋糕胚模具中，抹平后放冰箱冷冻4小时以上

18. 取出后装饰草莓

19. 撒上糖粉

20. 回归家庭烘焙，享受品味生活

小贴士

除了草莓也可以放些自己喜欢的水果哦