萝卜鱼圆汤
白萝卜是常见的蔬菜,营养价值和药用价值都相当高,鱼肉的营养也不用多说,鲜甜的萝卜遇上滑嫩的鱼圆,来一碗萝卜鱼圆汤吧!
用料
白萝卜 | 12个 |
鱼圆 | 半根 |
芹菜 | 1棵 |
生姜 | 3片 |
葱结 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
萝卜鱼圆汤的做法
芹菜一棵,茎叶分开,茎切小粒,叶子摘下。
白萝卜去皮,先切片再切粗丝。
炒锅加少许油烧热,下葱结姜片炒香。
下萝卜丝与姜片同炒片刻。
加高汤或清水,我是用的做鱼圆的鱼汤。
下鱼圆,加盖煮开。
撇去浮沫。
下芹菜茎煮滚。
临出锅撒上芹菜叶烫熟。
关火加盐、撒少许白胡椒粉调味。
芹菜的清香、萝卜的鲜甜、鱼圆的滑嫩,这一碗汤,让人胃口大开。
小贴士
①鱼圆制作方法可参考我的《自制鱼丸》菜谱,可到我的主页或公众号“眉记”查找。
②白萝卜先与葱姜同炒,可减少萝卜的辛辣味,且更鲜美。
③我加的汤是制作鱼圆时的鱼汤,也可以用高汤或清水。
④芹菜的茎脆脆的,颜色又好看,叶子最后快出锅时加,也可用香菜叶。