重庆双椒鸡捞面
重庆渝北铁山坪风景区因为创造发明了双椒鸡，一时风靡全重庆。人们工作之余的休闲首选，就是上铁山坪吃双椒鸡。双椒鸡也因其酸辣麻鲜、香嫩滑口而深受老饕们的喜爱，至今兴致不减。
用料
| 青花椒 | |
| 土鸡 | 半只 |
| 红泰椒 | |
| 青椒 | |
| 泡椒 | |
| 大蒜 | |
| 白胡椒 | |
| 淀粉 | |
| 盐 | |
| 大葱 | |
| 老姜及泡姜 | |
| 料酒 | |
| 鸡精 | |
| 菜油 | |
| 牙签粗细的面条 |
重庆双椒鸡捞面的做法
农村土鸡半只、洗净、剁成小块备用！
面条煮熟捞出、沥水后拌少许香油备用！
用老姜、盐、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉、鸡块丁一起码味15分钟。
青椒、红泰椒、大葱、洗净切丁备用
炒锅适量植物油、加热至七成熟时、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜呛锅。
炒出香味后下鸡块丁翻炒。鸡块断生后加入先前切丁备用的青椒、红泰椒、大葱翻炒！
把之前煮熟沥干水的面条倒入大火翻炒一分钟！注意、水一定要尽量干些！也可直接把烧好的双椒鸡浇在面上！按个人喜好、习惯！
小贴士
鸡肉不能炒太久、太柴影响口感！
