个人菜谱-红烧肉

用料  

个人菜谱-红烧肉的做法  

1. 1. 五花肉 放冰箱冷冻，拿出，去皮，切小麻将块
   
   2. 冷水下锅。放入少量姜片，料酒，煮沸后在煮两分钟。捞出，用温水或者热水冲洗。
   
   3. 煮两个鸡蛋，划两刀

2. 3. 备料，姜切片，葱切段
   
   4. 锅里放少油，下冰糖，务必小火炒糖色。
   下肉，裹一层色，
   倒少量料酒，
   加大料粉，葱姜，生抽老抽，翻炒
   加沸水没过猪肉
   煮沸盖上锅盖，小火慢炖，加鸡蛋
   40-60分钟
   
   5. 收汁，调味，加盐，芝麻，小葱