碱水面(压面机版)

用料  

碱水面(压面机版)的做法  

1. 碱粉，盐，水加在一起，搅拌融化

2. 边倒水边用筷子搅拌成棉絮状

3. 揉成团

4. 用袋子包起来醒30分钟

5. 尽量揉成光滑状，面团更硬，揉起来比较累，再一次醒发30分钟

6. 最后的面团，是光滑的

7. 面团切成片，用擀面杖擀薄一点

8. 用压面机，反复压，压一次然后对折又继续压，从1档反复压至到5档

9. 反复压到整体有光滑感

10. 压至到厚薄合适的面片

11. 面片撒点少许面粉，然后压成面条即可

12. 这个配方分量大概是4人(具体还看个人的吃量大小)