还是那只鸡

用料  

还是那只鸡的做法  

1. 去头去尾鸡一只

2. 剁块，加入生抽、白胡椒粉、生粉、白沙糖和几块姜片，抓均匀，腌半小时左右。忽略上面的葱段，为拍照好看放的。

3. 姜、蒜头、红葱头、香葱，切成喜欢（或者是简单粗暴）的样子。还可以加上青辣椒，随你喜欢。香葱的葱白部分另外放出来。

4. 热锅下油，倒入切好的姜、蒜头、红葱头、葱白，爆香。

5. 倒入腌好的鸡块，改中小火，焖8一10分钟。不用加水，期间要久不久翻动一下以防粘底。

6. 这是6分钟左右的样子

7. 焖8分钟后加入小酒，再焖1分钟。

8. 最后洒上葱段，礼成。