留学生菜谱｜酥肉
无法拒绝的酥脆酥肉
留学生年夜饭必备，北美地区食材均可在大统华购买
油炸建议使用奶锅，相对来说油耗较少
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
留学生菜谱｜酥肉的做法
切片
五花肉冷冻切薄片腌制调汁
五花肉放入盆中，加入料酒，花椒粉，盐，五香粉，打入鸡蛋；请根据食材克数适当调整配料
混合后少许多次加入淀粉，直到粘稠，五花肉挂浆油炸
油温升至140度左右，依次下锅炸酥肉；定型后微微发黄捞出复炸
升高油温至180度左右，下锅复炸，直到金黄色捞出，上菜
小贴士
⚠️油至少要淹没住五花肉，宽油最佳
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©️火筵家常©️美食作家王刚R©️大师的菜©️马壮实Hera
