翠玉瓜（西葫芦）炒虾球

用了视频“日日煮”的方法，先用鸡汁腌制一下虾仁，再炒制，味道很鲜美。以前一直讨厌西葫芦的味道，其实是做不好，通过这个菜，让我再次认识到不同的食物，用对了烹饪的方法，能发挥出它的美味。这个菜谱是偷师的，非自创～

用料  

翠玉瓜（西葫芦）炒虾球的做法  

1. 先用鸡汁和淀粉腌制虾仁（我不喜欢用淀粉，可省略）

2. 西葫芦、蒜、姜切片。

3. 热锅，加少许油，先炒熟虾仁，起锅备用。

4. 重新起锅，热油爆香姜、蒜后，下西葫芦翻炒，加少许水和鸡汁，微微炖一下。

5. 加入炒好的虾仁，收汁，勾芡，起锅。大功告成～

小贴士

1、因为鸡汁都含浓度较高的盐，所以这个菜不用另外加盐。
2、西葫芦买的时候选嫩的，不用去瓤。
3、因为虾仁用鸡汁腌制之后水份比较多，所以在炒制的时候会比较迸溅，建议火开小些。