美善品 蛋白糖霜

自己打的糖粉虽然不能像市售糖粉般细腻，但是做蛋白糖和糖霜饼干足够了
如果要让糖霜有流动性，可以加几滴柠檬汁慢慢调整
这个配方是400g糖2颗蛋白，一半量可以挤一烤盘的蛋白糖

用料  

美善品 蛋白糖霜的做法  

1. 主锅擦干净，不能有水有油，倒入全部白砂糖，设定2分钟速度10打磨成糖粉（如果觉得不够细可以再打一次

2. 这是打磨好的糖粉

3. 倒入干净的盆里备用

4. 把锅壁上的糖粉刮到锅底，插上蝴蝶棒，放入两个蛋白

5. 设定5分钟/40度/速度4打发

6. 剩下4分钟的时间开始，从洞口一勺一勺的慢慢加入糖粉

7. 剩下一分钟的时候打开盖子，倒入全部剩下的糖粉，把锅壁上的糖粉也刮入锅底

8. 然后继续打发，同时从洞口慢慢加入柠檬汁（一次不要太多，先加一大匙

9. 打好的糖霜非常浓稠，几乎没有流动性，这样的糖霜可以调色，挤出来花纹可以保持

10. 舀一勺糖霜，看看浓稠度

11. 取一部分调色，没用的要放在密封盒里，避免表面干硬

12. 这样的糖霜支撑度够，挤出来可以保持花纹

13. 红红绿绿很有圣诞气氛

14. 再来一个

15. 数大便是美