S牌炒青菜

江南炒青菜，快手又清爽，so easy的一道菜之所以列出来是因为我觉得我的做法更鲜更好吃，分享一下。

用料  

S牌炒青菜的做法  

1. 开火热锅，放少量油，待手在锅上方10公分左右感受到热气时(有青烟的话油就过热了)，放入一半切好的蒜。

2. 蒜爆香后放入已切去蒂，叶子散开的青菜。

3. 将青菜快速炒匀后放入蚝油约一勺，继而放入生抽(个人偏好六月鲜)约一勺，快速炒匀，关火。

4. 根据个人喜好适当放盐，加入剩余的一半蒜，炒匀，出锅。

小贴士

青菜忌炒老，手要快，叶子不要炒到皱成一团，那样口感就老了。另外我曾经试过加豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，非常美味，值得一试^_^