小小安辅食之虾丸豆腐蔬菜羹

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用.肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

烹制方法：煮
参考月龄：8个月
常见过敏原：虾，蛋清
所需时间：10分钟

用料  

小小安辅食之虾丸豆腐蔬菜羹的做法  

1. 虾仁剔除虾线，清洗干净；菜和豆腐洗干净备用

2. 西兰花入沸水焯1分钟

3. 西兰花、白菜梗切碎，虾肉、清水一起入料理机，打成泥。
   
   >>15克蛋清可以用13克水替代，西兰花可以用任意绿叶菜替代。

4. 打碎好的虾丸泥，装入裱花袋。将锅中的水烧到微微沸腾，小火一直保持微沸的状态。放入剩下的白菜碎和豆腐，再放入虾丸泥

5. 入锅的虾丸由透明色变为红白色，看见虾球浮起再煮一分钟出锅。
   
   青翠欲滴，水嫩嫩的虾丸，看着就好想吃啊。入口即化，适合牙口不好的小孩和老人。

小贴士

1.大白菜：是一款营养成分很丰富蔬菜，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

2.豆腐：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素b6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

3.虾：性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳等功效。虾是高蛋白、低脂肪的水产品，营养也为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。虾的全身是宝：虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

4.西兰花具有防癌抗癌的功能。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。而且维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。今天是西蓝花泥教程哈！