🦀️螃蟹红薯粉🍠 by wqy

用料  

🦀️螃蟹红薯粉🍠 by wqy的做法  

1. 蟹 洗净 去底盖 切小块 蟹钳用刀背拍裂
   取适量生粉 蟹块蘸取生粉 封住蟹肉蟹黄
   
   蒜 去皮 刀侧拍扁 切蒜蓉
   
   姜片 洗净 切丝
   
   洋葱 去两头 去皮 洗净 切丝
   
   红薯粉 洗净 用温水浸泡
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   辣椒🌶️去蒂 根据耐辣程度 留籽 切小段
   
   开洋 洗净 晾干

2. 热锅 冷油 倒入姜丝 爆香

3. 倒入蟹块 煎至蟹壳 变红
   
   加入1汤匙料酒、0.5汤匙醋 翻炒

4. 盛出蟹

5. 锅内 适量油
   
   倒入 蒜末、开洋爆香 加0.5汤匙料酒

6. 加入 辣椒、加入洋葱丝 翻炒至断生
   
   加入红薯粉、2小碗水
   
   加入1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、2小勺糖
   
   滚煮
   

7. 待粉丝 软熟
   
   加入蟹肉 翻炒
   
   待粉丝吸收蟹汁

8. 加适量盐（我没有加盐）
   
   大火收汁
   
   撒上葱花 即可