重口味腰花鸡蛋粉丝煲

夜深人静，正是加班狗出来觅食的时候。
工作到半夜，来一碗辣爽的粉丝煲，配上香而不腥的腰花，满满的满足。

用料  

重口味腰花鸡蛋粉丝煲的做法  

1. 新鲜腰花冲洗掉血水，放料酒花椒姜片，少量水，提前泡最好一小时以上，这样吃不完可以好冰冻保存

2. 粉丝泡开

3. 鸡蛋煎好放碗里（这一步随意只是我喜欢吃煎蛋而已 … ）由于怕腥，我又把腰花焯了下水，如果不介意可以省略

4. 热油，辣椒丝爆香，倒入腰花翻炒（从始至终都是小火），然后想喝多少汤就倒多少水，个人建议不要太多，大火煮沸

5. 依次加入，胡椒粉两勺，盐一勺，糖半勺，酱油少许，醋两滴，下入泡好的粉丝和莴笋尖。 等待煮熟的时候，勾芡一碗淀粉，等食材煮熟倒入，翻搅均匀。

6. 最后撒上香菜即可出锅。

7. 这个菜，主要是重口味人士享用。
   不喜欢吃很辣，或者味道很重的，可以选择在步骤中去掉放辣椒和胡椒粉。
   本菜谱主要给像我一样的90后加班狗准备，过程简略，图片也没有专业技巧拍摄，主要以味道和便捷为主。
   
   切记，泡过的粉丝很好熟，不要煮太久，开了就可以，也可以不泡，看你心情。粉丝不要放太多，出锅后很快能把汤吸干。
   
   粉丝可以换成苕粉等各种。
   

小贴士

腰花 粉丝煲