青酱（Fresh Pesto）
Bettys'家庭菜谱中青酱的做法
用料
| 初榨橄榄油（Extra virgin） | 175ml |
| 松子仁 | 75g |
| 蒜 | 一瓣 |
| 罗勒叶 | 150g |
| 帕尔玛干酪 | 100g |
| 冰块 |
青酱（Fresh Pesto）的做法
在食物处理机中加入蒜瓣、松仁和50ml的油打碎（大约几秒，变的酱状即停）
加入罗勒叶、剩下的油以及一些冰块打碎直到罗勒叶融入之前的液体。
拌入帕尔马奶酪 加少许盐调味即可
小贴士
1、蒜瓣要去芯 不然会苦
2、罗勒叶要新鲜，小，嫩（不要用包好一包的叶子），只用叶子不用茎，用茎会苦
3、所有原材料保持低温（从冰箱中取出）处理时用冰块降温
4、处理过程尽量少（不要过度加工）
5、尽量用Ligurian 橄榄油
6、新鲜的青酱可以在密封的容器中保存数周。在青酱上加一层油可以防止褪色。
