用料
鸡鸡蛙蛙的做法
热油,放入姜蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱油,料酒(多点),炒出调料放好备用
石蛙放入清水中,加料酒,白酒,食盐焯水(水刚开即可)。
鸡翅中去骨(去掉头尾,拔出骨头)油炸至金黄,放入石蛙,加料酒,一起翻炒,小火慢炖,后大火收汁只剩油,放入炒好的酱料。令开锅热油,放入花椒麻椒干辣椒,炒好后放入锅中现做糟辣椒,将新鲜红椒剁碎,放入蒜末提前腌好。一起下锅翻炒,放入蒜苗片,起锅
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