什锦湖头米粉
安溪湖头米粉是我最喜欢的米粉没有之一。
兴化粉口感不好。新竹粉太细。
湖头米粉耐煮耐炒~好像古代还是贡品吧╮(﹀_﹀)╭
泉州安溪湖头米粉赛高!
用料
湖头米粉 | |
卷心菜 | |
午餐肉 | |
香菇(泡发) | |
鸡蛋 | |
盐 | 适量 |
食用油(有红葱油最好) | |
味极鲜酱油 | 适量(也可不加) |
什锦湖头米粉的做法
湖头米粉折断,在凉水中泡软,卷心菜洗净切条,午餐肉切条,香菇泡发切丝(泡发的水可留着),鸡蛋打散。
入红葱油(普通食用油亦可),午餐肉稍微煸炒盛出,鸡蛋炒散盛出。卷心菜入锅翻炒。
将泡软的米粉捞出稍微沥水,入锅同卷心菜一起翻炒;加入香菇丝,适量盐;入锅米粉太干的话将泡发香菇的水过滤后倒入少量。
滴入几滴酱油(几滴就够了,也可不加),倒入午餐肉&鸡蛋,翻炒拌匀。