什锦炒米线

作为厨房小白，每次买菜总会剩，每周到了周五或者周天，我就会把剩菜统一做成麻什，或者是炒米线炒面，也算是减轻厨房负担吧

用料  

什锦炒米线的做法  

1. 备菜切丝，米线温水泡软，水开煮一分钟，捞出过凉水

2. 鸡蛋打散，热锅热油炒鸡蛋，用筷子搅散，盛出

3. 下蘑菇胡萝卜炒熟下米线，米线下锅前需要控水

4. 加酱油，蚝油翻炒均匀，下入菠菜，火腿肠，再次翻炒均匀，炒至菠菜断生

5. 加入鸡蛋再次翻炒，出锅