柠檬芝士

自己喜欢芝士跟慕斯，就经常搞搞这些东西，多多交流

用料  

柠檬芝士的做法  

1. 芝士隔水加热至软，牛奶分三次加入，一次一次搅拌均匀

2. 蛋黄跟糖隔水加热至颜色偏白，加入吉利丁拌匀

3. ①+②再加入柠檬汁和柠檬皮，果酱，力娇酒，拌匀

4. 加入打发的淡奶，准备装模

5. 8寸模具，把一张戚风蛋糕片放于底部，倒入芝士，大约五分之二，冷藏十分钟，再放上另一张蛋糕片当夹心，倒入剩下的芝士，抹平，再冷藏五个小时就可以脱模了

小贴士

喜欢酸味多一点的可以多加柠檬汁和皮