红糖枣馍

用料  

红糖枣馍的做法  

1. 红糖加热水搅拌至融化，水温降低至35℃左右以后，加入酵母（红糖可以多加点，后面做出来甜甜的超好吃）

2. 面粉加刚才的糖水，和成光滑面团，放在温暖的地方等待发酵（发酵好的面团是原来的2倍大，用手戳一下，面团不会回缩，面团内部蜂窝状）

3. 面团发酵期间，将红枣洗净去核切碎

4. 面团发酵好后，继续揉面团排气，然后把面团压成饼状，把刚才切好的红枣碎铺上，卷起来继续揉面让红枣碎均匀分布

5. 加了红枣碎的面团搓成条，切下一个个的小剂子，揉成馒头（想要馒头开花可以在顶部划十字）

6. 二次醒发20分钟左右

7. 上锅蒸（冷水热水都可以，据说开水蒸有利于开花）20分钟左右

8. 蒸好后先别开盖闷5分钟左右